Bếp xanh chữa lành: Dinh dưỡng cho người bệnh và phương pháp giúp cơ thể tự chữa lành - Emma Phạm

Emma Phạm có kinh nghiệm về dinh dưỡng ứng dụng thực tế, cô thường xuyên chia sẻ cách chế biến, nấu ăn healthy cho tất cả mọi người, từ người khỏe mạnh tới người bệnh. Cô hy vọng cuốn sách này sẽ là người bạn đồng hành cùng bạn và gia đình trên hành trình hướng tới cuộc sống khỏe mạnh, tích cực.

Với cuốn sách này, bạn sẽ:

– Hiểu được sáu nguyên lý chữa lành tự nhiên

– Học được bí quyết nấu ăn chữa lành ít muối, ít chất béo, thuần thực vật, giúp người bệnh mau bình phục

– Học được 100 công thức nấu ăn chữa lành các món cơm, cháo, xúp, nước ép, sinh tố, trà thảo mộc bổ dưỡng tốt cho sức khỏe

– Học cách ăn xanh sống khỏe để chuyển hóa bệnh tật và tâm thức.

Về tác giả:

Emma Phạm là một trong những người đầu tiên đưa phong trào Eat Clean vào Việt Nam với mong muốn giúp mọi người có một chế độ ăn uống lành mạnh để có sức khỏe tốt, giúp phòng chống bệnh tật.

Emma Phạm là tác giả của nhiều đầu sách bán chạy như Ăn chay healthy không lo thiếu chất, Nước ép trị liệu và chế độ ăn theo phương pháp cơ thể tự chữa lành…

Trích đoạn sách:

Giấc mơ không thể trở thành hiện thực nếu bạn không thực hiện nó, không có kế hoạch thay đổi và không mở lòng để đón nhận, học hỏi những điều tốt đẹp. Không ai có thể biến giấc mơ của bạn thành hiện thực, ngoài chính bạn.

Có những giấc mơ cần ít thời gian, có những giấc mơ lại đòi hỏi nhiều thời gian và nỗ lực hơn (giống như khoảng thời gian để điều trị bệnh nặng hay nhẹ cũng khác nhau). Ví dụ, bệnh ung thư có thể cần thời gian điều trị 6 tháng, 1 năm, 2 năm hoặc lâu hơn. Bệnh mất ngủ có thể cần 3 hôm, 1 tuần hoặc vài tháng… Do đó, bạn cần kiên trì và nỗ lực để thực hiện quá trình chữa lành. (Trang 60)

Dinh dưỡng chữa lành giúp bạn hiểu sâu việc lựa chọn và chế biến thực phẩm, giúp bạn phục hồi sức khỏe theo cách tự nhiên đơn giản nhưng rất hiệu quả. Chế độ ăn của mỗi người phụ thuộc vào tình trạng sức khỏe và thói quen sinh hoạt, vùng miền bạn ở. Tuy nhiên, nếu bạn áp dụng một chế độ ăn đã lâu mà chưa cải thiện được sức khỏe, có lẽ nội dung này sẽ giúp bạn lựa chọn thực phẩm phù hợp hơn với cơ thể mình. Bạn sẽ biết được thực phẩm nào tốt và không tốt.

Điều quan trọng là bạn phải kiên trì, mỗi phương pháp đều đòi hỏi ít nhất 1 tuần, 10 ngày, 1 tháng hoặc vài tháng để trải nghiệm. Có những người mắc bệnh, dù đi khám, uống các loại thuốc vẫn không khỏi, sau một thời gian ăn theo phương pháp tôi hướng dẫn là sử dụng thực phẩm toàn phần và dùng nước ép trị liệu, sức khỏe đã cải thiện. Một số bệnh như đau xương khớp, nhức mỏi xương khớp, viêm da dị ứng không rõ nguyên nhân, sau khi uống nước ép, ăn xanh đã dần cải thiện. (Trang 77)

Hoa quả, rau củ là món quà tuyệt vời từ mẹ thiên nhiên

Nếu bạn đang mệt, chỉ cần ăn một quả chuối, một quả cam hay một miếng dưa hấu thôi là bạn sẽ thấy tỉnh táo. Vị ngọt từ hoa quả cung cấp năng lượng cho cơ thể. Ăn hoa quả sẽ giúp bạn thanh lọc, đào thải độc tố; ăn rau củ cung cấp các dưỡng chất cho cơ thể.

Các loại củ, đậu, đỗ, ngũ cốc, khoai lang, khoai tây là những thực phẩm giàu protein, giàu chất xơ, tốt cho đường tiêu hóa, gan và tim mạch. Ở châu Phi, thực phẩm người dân ăn hằng ngày là đậu đỗ, tinh bột lành mạnh. Phần lớn người châu Phi có vòng bụng nhỏ, không to như người ở các nước có chế độ ăn giàu thực phẩm động vật, đồ chiên rán, đồ ăn nhanh. (Trang 106)